فيبرهاي حلال موجود در جوي دو سر، گردو و به خصوص سيب مي‌تواند سبب کاهش التهابات ناشي از چاقي و تقويت سيستم ايمني شود. علت اين تغيير آن است كه فيبر خوراكي محلول باعث افزايش توليد مقدار يك پروتئين ضدالتهابي موسوم به اينترلوكين-4 مي‌شود.

به گزارش خبرگزاري فرانسه، بررسي‌هاي اخير پژوهشگران دانشگاه ايلينواز بروي موش‌هاي آزمايشگاهي كه رژيم غذايي كم چرب و حاوي فيبر محلول يا نامحلول داشته اند نشان داده است مواد غذايي ضد التهاب مي‌توانند محرک و تقويت‌کننده سيستم ايمني باشند مشروح اين تحقيق در مجله به چاپ رسيده است، Brain, Behavior & Immunityبه گفته محققان نتايج بررسي ها نشان داد موش‌هايي كه از رژيم‌ غذايي حاوي فيبر محلول استفاده كردند در سيستم ايمني بدن آنها تغييرات مثبت و تقويت كننده‌اي مشاهده شد طبق بررسي‌ها فيبرهاي محلول بايد به مقدار مشخص در روز مصرف شوند تا تاثيرات مثبت به جاي بگذارند. متخصصان مصرف روزانه 28 تا 35 گرم فيبر را در روز توصيه مي‌کنند. فيبرهاي محلول در ميوه و سبزيجاتي مانند جوي دو سر، هويج، سيب و گردو موجود است.

 

نقل از:پايگاه اطلاع رساني سلانت ايرانيان
http://www.salamatiran.com